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酒店常见不锈钢厨房设备包括哪些?

发布时间:2018-02-26 11:03:00 来源:http://www.dexiabxg.com 分类:新闻动态 次浏览

酒店一般在采购厨房设备上都是采用不锈钢厨房设备,因为这种这种餐具耐腐蚀性强,是比较高级的用品,而且不锈钢可重复使用,做工精细,好清洗,因而很受欢迎,那么酒店常见不锈钢厨房设备包括哪些呢?我们一起来详细看下吧!

1、炉具设备 

炒炉是作为酒店厨房设备中最为基础之一,我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒的菜谱,要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具,一般可以分为大小火炒炉,大炒炉主要是针对需要旺火加工的菜系,而小炒类菜肴可以通过小炒炉进行加工。  

2、蒸柜设备

炒一蒸二是酒店菜系中的排行,在广东深圳这个地方菜系以清淡为主的粤菜,用的最多的厨具设备应该属于蒸柜,常见的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜,因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味,一般蒸柜设备可以分为燃气与电磁两种。 

3、工作台

酒店应该用什么样的工作台是采购厨房设备比较难以抉择的问题,因为工作台我们可以看到有很多不同材质原料做成,常见的有大理石、玻璃、原木等,对于酒店需求以卫生合格、厨房容易清理建议采购的时候选择不锈钢工作台 更为合适。

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